Şofranul

Descriere: Este considerat cel mai scump condiment din lume. Acesta se obtine prin cultivarea plantei, insa ceea ce se utilizeaza pe post de condiment sunt doar stigmatele acesteia.Aceste stigmate sunt 3 la numar, insa doar unul este cel pretios, celelalte doua sunt denumite “feminine” si nu au gust sau parfum. Inmultirea unei astfel de plante se realizeaza prin bulbi, planta neproducand seminte. Cea mai buna perioada pentru plantarea acestei flori este primavara, iar terenul potrivit este cel argilos sau silicos. Pentru a obtine 1 Kg de sofran  trebuie adunate peste 150.000 de flori, de pe o suprafata de cultivare ce ajunge la 2 Km patrati. Suficiente motive pentru ca acest  condiment sa fie atat de scump, deoarece gramul de sofran nu coboara sub 5 euro. La

noi sunt putini magazine care importa, iar pretul de vanzare a unui gram este de 70 RON.

            Afacerea pe care o propun este cultivarea aceste flori si recoltarea sofranului pentru comercializare.

Resurse necesare:- documentare riguroasa in ceea ce priveste cultivarea si recoltarea sofranului

                               -cheltuieli legate de achizitionarea primilor bulbi, care poate fi extrem de costisitoari

                               - disponibilitatea unui teren agricol sau a unui spatiu in cazul unor  culturi in ghivece la scara mica

Avantaje: -pe piata romaneasca nu se produce

                 -pretul unui astfel de condiment produs aici ar putea bate orice concurenta

Dezavantaje: - recoltarea sofranului este o munca care necesita precizie si rabdare

                       - e nevoie de multe flori pentru obtinerea unei recolte considerabile de sofran

Concluzii: Acest timp de condiment nu are in bucatarie niciun alt inlocuitor. Este un condiment care ar avea succes mai ales la vanzarea in restaurantele de lux, unde se servesc retete de o complexitate ridicata.